STYLE JAPANのまな板の作り手は世界一のまな板づくりをめざす高知の土佐龍さん。
木を知り尽くし、愛情を持って端材まで余すことなく製品にする「木の料理人」です。
台風や雨の多い四万十川流域で育まれたひのきは、自衛のために油脂分を多く含んでおり、水をはじきやすいため、お手入れも簡単でまな板に最適です。「天然の抗菌性」「包丁の刃こぼれがしにくい」「切った食材が繋がらない」「適度な柔らかさ」「食材のニオイがつきにくい」「天然ひのきの香り」「傷の復元」という、樹脂のまな板にはない木の恵みを感じることができるんです。
毎日使うまな板だから、こだわりの詰まった本当に良いものを長く使っていただきたい。
そんな想いで作った愛情たっぷりのまな板です。

「ササッと料理をすませたいときや果物を切る時は小さいまな板を、大根や南瓜などしっかり使いのときは大きなまな板を使っています。」スタッフA

ちょっとしたものを切るのに大きなまな板をよっこらしょと取り出すのは、ちょっと面倒。だったらお皿の上で切っちゃおうと考えてしまいます。
サイズの違うまな板があれば、用途に合わせて使えるので、ササッとすませたい簡単な料理もはかどります。

「お魚も野菜もまとめて切りたい、そんな時に重宝しています。」スタッフB

野菜や果物なら一枚のまな板でどんどん切っていけば良いのですが、そこにお魚やお肉が加わると、まな板を途中で一度入念に洗う工程が増えてしまいます。お料理もリズミカルにさくさく進めたいので、そういう時にはもう一枚のまな板を投入！